大阪・福島でA5ランクの上質赤身とお酒が楽しめる

ランプ肉　～塩・タレ～

1,800円

牛のお尻で特に赤身が強い部分です。
きめが細かく、柔らかいのが特徴的で
赤身を楽しみたい人におすすめです。

このランプ肉の特徴から、
お肉本来の味が明確となるので、
個体差がはっきり出ます。

自信を持ってご提供する
牛語のランプ肉をご堪能下さい。

ラムヘレ肉　～塩・タレ～

2,200円

赤身と言えば「ランプ」。
そのさらに柔らかい部分だけを厳選した希少部位。

“ランプ”の赤身の旨みと
“ヘレ”の柔かさを兼ね備えたハイブリットなお肉です。

噛めば噛むほど口に広がる旨みこそが
お肉本来の味です。

至極のヘレ肉
～塩・タレ～

4,000円

頭の牛からほんのわずか（３％）しかとれない
超高級部位です。

適度な脂肪と、とても柔らかく
上品な旨味が、ヘレ肉の特徴です。

あっさり食べれて
贅沢なお肉こそこの“ヘレ”です。

上ロース　～塩・タレ～

2,700円

霜降りの王道！
しっかり入ったサシは見てるだけでも
美味しそうなルックスです。

牛語りの上ロースは
あっさりとした霜降りと
濃厚なお肉の味が味わえる部位のみを
厳選しています。

クラシタカルビ　～塩・タレ～

1,700円

肩ロース周辺で
味がしっかりした部分をご提供。

サシが入りやすい部位で
濃厚な脂の旨みと甘味
そして香りが楽しめる部位です。

筋繊維に合わせて
一番美味しいカットで提供します

イチボ　～塩・タレ～

2,200円

お尻の先の部分の希少部位。一頭から
極少量しかとれない貴重な部分です。

霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった 「通」好みのお肉。

程よい歯ごたえが、
より一層食欲をそそります。

逸品

山形牛のすじ煮込み 600円

牛語サラダ 700円

テールスープ 1,500円

柚子シャーベット 400円